Kiszonki

Proces kiszenia pasz. Kiszonka jest paszą soczystą, zakonserwowaną dzięki tak zwanej fermentacji mlekowej. Fermentacja powstaje w wyniku działalności bakterii, które wytwarzają kwas mlekowy i dlatego nazywane są bakteriami kwasu mlekowego. Kwas mlekowy nadaje zakiszonym produktom przyjemny smak, jest nieszkodliwy, a nawet wpływa dodatnio na trawienie. Bakterie kwasu mlekowego mogą rozwijać się w temperaturze od 1. Kiszonki prawidłowo sporządzone są bardzo wartościową paszą, chętnie zjadaną przez zwierzęta, natomiast kiszonki zawierające kwas octowy lub kwas masłowy wywołują zaburzenia w trawieniu

Podobne wpisy